任誰也猜不到，眼前衣著整潔的「阿骨」，一年前竟然流浪街頭。「瞓街時已經跌落谷底，沒想到自己可以爬返起身。」他曾遭僱主拖欠薪金，因財困而被迫露宿。絕望下，他得到救世軍支援，並獲培訓轉職當廚師，努力為人生煮出甘香佳餚。

 

人生五味，阿骨早已嘗盡酸、苦、辣。多年前，他從事汽車零件廢料業務，因社會環境突變，陷入財困，無奈寄居貨櫃半年；後來轉行裝修業，卻因判頭公司欠薪追索無門，最終無力租屋，流落街頭。

 

 

事業失敗令阿骨大受打擊。晚上，他隱身於小公園，伏在石桌上熬過寒夜；白天便四出找散工，但求解決三餐。「我見過有人去垃圾桶找食物。」但他不想淪落至此：「吃，是每天要面對的，是重複又重複要解決的問題。」思前想後一星期，他決定找救世軍露宿者綜合服務求助。

 

救世軍先安排阿骨入住救世軍怡安宿舍，再向他介紹「環保 • 職安健廚師培育計劃」，提供廚師入職培訓。可是，他對飲食業的印象是「又辛苦，又掙得少錢，工時又長」；而且他「只會煮公仔麵，連刀也不會拿」，入行談何容易？但一轉念，想到自己已山窮水盡，何不放手一試？

 

 

阿骨毅然參加了計劃，接受一系列職前培訓，包括學習刀工、烹調技巧、廚房設備應用等。他說：「試着試着，就試出興趣，發現原來我都做得到。」更重要的是，認識廚房的管理系統和規矩後，他對飲食業再沒有「烏煙瘴氣」的厭惡感，還因面試表現良好，順利入職太興飲食集團旗下的「靠得住」。

 

成功轉行，使阿骨自信心大增，勇於接受挑戰。因上班地點鄰近宿舍，他節省了交通費，並將一定比例的月薪交給救世軍的託管基金代為儲蓄。半年後，他能自行租住套房，重建新生活；一年後，更獲公司晉升為一級廚師，成為師傅了！

 

生活穩定了，阿骨卻仍惦記着救世軍怡安宿舍，不時探望友好的職員；間中還會做義工，與救世軍向露宿街坊派衣物。他直言，有些街坊縱然知道救世軍提供支援，也不願接受，只因放不下面子。身為過來人，阿骨衷心希望有需要的人能早日克服心理障礙，像他一樣重建新生。

 

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給無家者重生的機會

 

「請不要一開始就輕看他們。」救世軍露宿者綜合服務中心社工高曉誼指出：「露宿的街坊也有能力和心志去服務社會，而社會也要給予機會。」企業可與救世軍合作，讓無家者得到工作，重新做人；而地區人士則可成為義工，持續探訪露宿街坊，給予心靈上的支持。

 

 

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廚師培育計劃

 

「環保 • 職安健廚師培育計劃」由救世軍、香港餐飲聯業慈善基金有限公司合辦，香港電燈有限公司全力支持。參加者先學習刀法應用、烹調技巧等，經面試後到參與計劃的公司實習，再由資深同事提供在職培訓，以及由救世軍社工從中協調。計劃既幫助參加者建立事業，亦幫助餐飲企業培訓廚務專才，創造雙贏局面。